Este año hemos realizado una pequeña producción de un nuevo vino rosado, elaborado a partir de uvas Syrah, y hemos de decir que ha sido todo un éxito. A los pocos días de haberlo embotellado ya no nos queda prácticamente nada. El resultado ha sido un vino limpio, muy fresco y brillante, con un color…
En la bodega, estamos en estos momentos inmersos en una actividad frenética, ya que llevamos simultáneamente varios procesos de vinificación, en función del tipo de uva, y del vino que se espera obtener a partir de ella. Debido a la proximidad de los viñedos y bodega al Mar Mediterráneo, la vendimia se adelanta con respecto…
En estos momentos, estamos etiquetando un nuevo lote de nuestro vino tinto crianza Temps 2016, aprovechando que, afortunadamente, tenemos un tiempo lluvioso y no podemos realizar tareas en el campo. Uno de los momentos más importantes en la elaboración del Temps 2016 es la crianza. Un periodo en el que se debe poder mostrar toda…